Hjemmeøvelse: Hvorfor bliver frugten brun og kødet gråt? 10 øvelser om madens biologi og kemi - øvelseshæfte 2005

Beskrivelse

Hoe02

I øvelserne bliver det undersøgt, hvordan grøntsager, frugt og kød påvirkes under tilberedningen, og der er kostregistreringsøvelser, der kan fungere som oplæg til diskussioner om ernæring. Øvelserne er afprøvede af kemi- og biologilærere i undervisningen og tilpasset undervisningen hjemme i gymnasiet.

Læs mere om de 5 øvelser om antioxidanter og de 5 øvelser om kød  her.

Materiale til forberedelse: En liste med litteraturforslag.

OBS: Vær især mht. litteraturlisten opmærksom på, at velseshæftet er fra 2005

Øvelseshæftet er blevet til i samarbejde mellem forskere fra Det Biovidenskabelige Fakultet for Fødevarer, Veterinærmedicin og Naturressourcer, kemi- og biologilærere, Bioinfo/kemiinfo og fakultetets kommunikationsafdeling.